איך להכין פוייקה צמחוני מושלם?

דבר ראשון מה זה פוייקה בכלל?

פוייקה הוא סיר ברזל יצוק בדרך כלל מונח על 3 רגליים, הברזל מקנה פיזור חום שווה לכל הסיר, ניתן להניח על מדורה ולהכין מגוון מנות טעימות וכיפיות בשטח!

מה בדרך כלל מכניסות לפוייקה?

מה שכיף בפוייקה זה שאפשר לערבב כמעט הכל ויצא פשוט מעדן!

מבחינת ירקות: בטטה, תפוחי אדמה, קישואים, כרוב, גזר, בצל

ניתן להוסיף בשר (אני צמחונית), תבלינים: מלח פלפל, טריאקי, סויה, צ'ילי

ונוזלים שונים כמו : מים\קולה\יין ועוד...

חשוב לקנות סיר פוייקה בהתאם לצרכים שלכן ולכמות האנשים.

המתכון שלי לפוייקה צמחוני (סיר בגודל 3):

1 קילו אורז

4 בצלים

5 תפוחי אדמה

2 בטטות

3 גזרים

4 ראשי שום

4 כפות סילאן

4 כפות צ'ילי מתוק

4\3 כוס סויה

1 בקבוק יין אדום

4 כפות שמן זית

פפריקה, כמון, מלח, פלפל

לפוייקה יש מגוון רב של מתכונים וניתן לאלתר המון, הכל תופס! אז תלוי מאוד וניתן לשנות לפי מה שאתן אוהבות.

כיצד להכין?

הדלקת המדורה ולאחר מכן מחכות שהמדורה תהפוך לגחלים אדומות (גחלים לוחשות) ואז אתן מניחות את הסיר עליהן בצורה יציבה ונוחה.

חותכות את כל הירקות והמצרכים

לחמם בינתיים בתחתית הסיר את השמן זית, מטגנות את הבצל ולאחר מכן מוסיפות את שאר הירקות, את ראשי השום שמות שלמים, מטגנות מעט מוסיפות את האורז ומערבבות ומוסיפות מים 4\3 גובה מעל כל המרכיבים.

סוגרות את הסיר לבערך שעתיים, חשוב לשים לב שבמידה והנוזלים מתאדים להוסיף להם מים ולשים לב כל הזמן לגחלים במידה וצריך לתחזק אותם ולהוסיף עוד.

הדלקת מדורה

טיגון ירקות

תבלינים לירקות והאורז

כיסוי במים למשך שעה בישול ומוכן

כיצד לנקות את הסיר לאחר השימוש?

תנקו מהסיר את כל שאריות האוכל שנשארו, את הסיר הריק תניחו מעל המדורה , ברגע שהוא מתחמם מחדש תוסיפו מים תתנו להם לרתוח ואז תשפכו אותם החוצה בזהירות ותנקו את השאריות.

ברגע שהסיר יבש מומלץ למרוח אותו בשמן על מנת למנוע חלודה.

לנקות משאריות אוכל

לשים מים חמים

כמתייבש לשמן עם שמן קנולה

וזהו

תהנו תטיילו ותשמרו נקי! בתאבון :)